Können Sie diese Phrase bei Kochsendungen auch nicht mehr hören?: „Das Auge isst mit!“ Was soll das eigentlich heißen? Dass das Essen nicht angebrannt sein soll oder Spinat grün und nicht grau serviert werden darf? Dass man keine ausgeschlagenen oder schmutzigen Teller verwenden sollte?
Die hochverehrten und noch höher dekorierten Köche beantworten das meist damit, dass die einzelnen Komponenten (so nennt man jetzt die verschiedenen Zutaten , früher auch als Beilagen bekannt) möglichst surreal auf einem eigenwilligen Untergrund zu platzieren seien. Es gibt berühmte Fernsehköche, die dazu einfachste weiße Teller benutzen, was allerdings unserer Branche besonders weh tut …
